Polpette di quinoa e semi di canapa

Idea per la cena dedicata alle mie care pazienti vegetariane e non: polpette di quinoa e semi di canapa!
Lessate la quinoa (per una tazza di quinoa ce ne vogliono due di acqua); dopodiché rovistate nel vostro frigo alla ricerca di verdure già cotte da riciclare (io ho utilizzato delle zucchine e delle carote cotte); mescolate quinoa, verdure miste a piacere e un pò di parmigiano. Ho formato delle polpette con l’impasto e l’ho rotolate in un’impanatura di semi di canapa tritati nel mixer. Ho messo le polpette nel forno a 200 gradi per circa 10/15 minuti accendendo solo il grill sopra!

Io l’ho usate per una cena con amici e devo dire hanno riscosso un bel successo!

Buon appetito!

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