Pasta di solina e melanzane

Oggi ho preparato una gustosa salsetta per la nostra pasta e sapete che la potete preparare anche voi, carissimi pazienti? Mettete un filo d’olio nella pentola, aggiungete uno spicchio d’aglio, dopodiché aggiungete delle melanzane tagliate a dadini, fate soffriggere per qualche minuto e aggiungete anche dei pomodori a pezzi. Fate cuocere finché le melanzane non si saranno ammorbidite: poi versate …

Farro e riso integrale in salsa di peperoni e melanzane

Quando posso, vi lascio qualche idea per il pranzo…. Oggi ho messo in un padellino un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, una melanzana ed un peperone. Ho lasciato cuocere a fiamma bassa per una ventina di minuti. Ho frullato il condimento per metà, l’altra metà l’ho lasciata a pezzetti! Nel frattempo ho cotto anche del riso basmati integrale e del …

Cambiare le abitudini alimentari dei bambini: missione possibile?

Molti genitori mi contattano disperati, chiedendomi dei suggerimenti per cambiare le abitudini alimentari dei loro bambini. Spesso mi dicono: “Dottoressa è una missione possibile?”. “Dite:è faticoso frequentare i bambini. Avete ragione. Poi aggiungete:perché bisogna, mettersi al loro livello, abbassarsi, inclinarsi, curvarsi, farsi piccoli. Ora avete torto. Non è questo che più stanca.E’ piuttosto il fatto di essere obbligati ad innalzarsi …

Svezzamento tradizionale vs autosvezzamento

Ricordo quando a Gennaio 2016 sentii la pediatra dire durante un controllo di routine “Ok signora, tutto procede per il meglio, adesso possiamo iniziare lo svezzamento di suo figlio”. Mi scrisse sul suo ricettario come preparare il brodino vegetale, le quantità della prima pappa, la quantità di omogenizzato o la quantità corrispondente di alimenti freschi, i cucchiaini di olio e …

La colazione della nutrizionista

Come fa colazione una nutrizionista? Siete in tanti a chiedermelo, ecco qui qualche spunto pratico e qualche spiegazione… Qualche settimana fa ho pubblicato su instagram la foto della seguente colazione: due caffè, uno per me e uno per mio marito, una tazza di latte di riso integrale (dentro si nascondono anche dei fiocchetti d’avena) per mio figlio, dei fichi freschissimi …

Integratori per lo sport: pochi ma buoni!

Se frequentate siti di nutrizione sportiva, non potete non aver notato i banner pubblicitari di integratori per lo sport, proteine in polvere, multivitaminici e termogenici: il business della supplementazione sportiva è in continua crescita, tutti sembrano aver bisogno di integrare qualcosa. Dalle proteine in polvere ai BCAA, dalla carnitina alla creatina, dalla vitamina C agli omega3 e sali minerali. Prima …

Tumore al seno e dolci: un connubio possibile?

Tumore al seno e dolci sono purtroppo due concetti completamente in antitesi. Sappiamo bene quanto sia importante che una donna operata al tumore al seno conduca uno stile alimentare il più possibile libero da zucchero, carni rosse e trasformate, latticini e farine raffinate. Tuttavia sappiamo molto bene quanto sia difficile astenersi completamente da dolci e zuccheri. E se provassimo a …

Polpette per tutti i gusti

Polpette di “erba pazza”, zucca, ricotta Perdonate la presentazione del piatto, ma non sono una chef e tanto meno mi interessa esserlo! Quello che mi preme è farvi capire che col cibo si può e si deve “giocare”, variare, alternare, “impasticciare”! Pertanto vi posto la foto delle mie polpette di “erba pazza”, zucca, ricotta e farina integrale per la panatura!  Polpette …

Famiglia e disturbi alimentari dei figli: come comportarsi?

Famiglia e disturbi alimentari dei figli: come comportarsi? Argomento a dir poco complicato purtroppo! Nel mio lavoro come nutrizionista, quando incontro i genitori il cui figlio o figlia soffre di disturbi alimentari, mi vengono poste molte domande alle quali è importante rispondere. Ecco solo alcune delle domande che più frequentemente vengono poste: Ma dove ho sbagliato? Cosa posso fare per aiutare …

L’ABC dei disturbi del comportamento alimentare

Iniziamo a definire i disturbi del comportamento alimentare (DCA). I disturbi del comportamento alimentare (DCA) o disturbi dell’alimentazione sono patologie caratterizzate da una alterazione delle abitudini alimentari e da un’eccessiva preoccupazione per il peso e per le forme del corpo. Insorgono prevalentemente durante l’adolescenza e colpiscono soprattutto il sesso femminile. I comportamenti tipici di un disturbo dell’alimentazione sono: la diminuzione dell’introito …